휴휴테낭고 “인헤르또”농장 1.

작성자
admin
작성일
2015-03-19 02:23
조회
778
과테말라의 가장 유명한 농장인 ‘Injerto’농장입니다.
이 농장은 휴휴테낭고 지역 La Liberted에 위치하고 있으며 720헥타르중 470헥타르는 자연 우림지가 농장을 둘러싸고 있어< 커피재배에 아주 적합한 미소기후를 형성하고 있습니다.
현대식 재배방법과 엄격한 품질관리를 하고 있으며, 토양과 나뭇잎 분석을 매년 함으로서 영양상태를 파악하고 가장 알맞는 농장 관리 방법에 힘을 기울이는 농장입니다.
종자는 버본, 마라고지페, 파카마라, 카투아이 입니다.
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농장주의 집,사무실
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농장 전면 풍경
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El Injerto마크
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농장 입구
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농장내의 프로세싱 하는곳에 위치한 사무실이 있는데 그곳의 로스터기임
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노동자들이 체리를 수확하고 바로 과육제거 하는곳에 집결
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약 50명에서 100명까지 (임시직포함) 수확을 합니다
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과육제거전 체리의 세척
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과육을 제거한 후 콩을 흔들어서 (진동) 선별하는 기계
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선별한후 좋은콩과 나쁜콩을 분리하여 담는 수조
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콩을 흘려보내면서 세척및 또다시 선별(아주 철저하게 관리)
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물 수조 바닥이 파도 모양으로 되어 있어서 물이 파도처럼 흘러가게 만들어 세척효과가 더 좋음(농장주인이 개발하였다고 함)
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